Ismertebb fűszerek listája

Magyar neve, ~ név változat, jellemző (Latin neve) - népies nevei

  1. Áfonya, fekete (Vaccinium myrtillus L.) – (havasi meggy, kukajsza, kukujza, molabogyó, afinya.)
  2. Angelika-fűOrvosi angelika, ~ Angyalgyökér, ~ Orvosi angyalgyökér, (Angelica archangelica L.) – (angyalfű, angyelika.)
  3. Angosztura (fa), (Galipea officinalis), Angosztúra kéreg – fűszer (Angosturae cortex)
  4. Ánizs, (Pimpinella anisum L.) – (illatos ánizs, közönséges ánizs, bécsi- ~ édeskömény.)
  5. Babér, (fa v. bokor) (Laurus nobilis L.) – (albertlevél, szagos levél, illatfa, bürbérfa.)
  6. Bazsalikom, (Ocimum basilicum)
  7. Veres berkenye (Sorbus aucuparia L.) – (Berekenye, kórusfa, piros kutyacseresznye, süvöltin körtvély, gálnafa.)
  8. BodzaFekete bodza (Sambucus nigra L.)Bodzavirág (Sambuci flos)Bodzabogyó (Sambuci fructus)
  9. Borágó, (Borago officinalis L.) - (borrach, borrágó, borvirág, báránynyelv, hegyes útifű, kerti ökörnyelv, pirítófű, ürömfű, ökörnyelv.)
  10. Boróka ~Közönséges boróka, (Juniperus communis L.) – (apró fenyő, borostyántüske, borosán, borovicska, borsfenyő, fenyőmag, gyalogfenyő, töviskés fenyő.)
  11. Bors ~Feketebors, (Piper nigrum L.), (Piperaceae Piper)
  12. Borsikafű, (Satureia hortensis L.(Saturejae herba) – (borsfű, bécsi rozmaring, csombor, csombord, csomborbors, hurkafű, kerti izsópfű, kerti méhfű, pereszlén.)
  13. BorsmentaBorsos menta (Mentha x piperita L.) – (borsos menta, angol menta, mithen menta.)
  14. Cayenne-borsCsilibors, (Capsici fastigiati B.)
  15. Cikória, (Cichurium intiybus)
  16. Citrom, (Citrus × limon) gyümölcs (Citri fructus)
  17. Citronella (Cymbopogon nardus)
  18. Curry ~ növény [Helichrysum italicum)
  19. Curry ~ fűszerkeverék (a növényről elnevezve, de ma már nem minden esetben található meg a fűszerkeverékekben.)
  20. Cserszömörce ~ sárga cserszömörce (Cotinus coggygria Scop.) – (szumák)
  21. Csillagánizs, (Illicium verum H.) a magja (Anisi stellati fructus) – (Csillagos ánizs, kínai ánizs)
  22. DióKözönséges dió (Juglans regia L.)
  23. ÉdesgyökérValódi édesgyökérIgazi édesgyökér (Glycyrrhiza glabra L.),(Liquiritiae rhizoma et radix) – (édesfa, cukorkóró,)
  24. Édeskömény, (Foeniculum vulgare) termés (Foeniculi fructus), - (ánizskapor, fennel.)
  25. Ehető gomba
  26. Erdei szamócaSzamóca (Fragaria)
  27. Fahéj, (Cinnamomum cassia B.) v. Cinnamomum zeylanicum) ~ C. verum). Fahéj, fűszer (Cinnamomi cassiae cortex)
  28. Fehér mustárAngol mustár, (Sinapis alba L.)~Mustármag (Sinapsis albae semen) – (Fehér repcze.)
  29. Fehér üröm, (Artemisia Absinthium L.) – (Bárány-, hegyi, patikai v. pusztai üröm, kálvinista tapló, nesétfű).Fehér ürömfű, gyógytea (Absinthii herba)
  30. Fekete mustár, (Sinapis nigra)
  31. Fekete nadálytő ~Fekete nadály, (Symphytum officinale L.) – (Forrasztófű, madárgyökér nadár-, nadálygyökér, összeplántálófű, sarkosfű, vagy feketegyökér.)
  32. Fekete üröm, (Artemisia vulgaris L.) – (Anyafű, féregmag, füvek anyja, kálomista tapló, mátrafű, Szent-János füve v. öve, tapló, veres üröm)
  33. Fodormenta, (Mentha spicata L.) ~levél, (Menthae crispae folium) – (köményes menta ~ kerti menta)
  34. Fokhagyma(Allium sativum L.)
  35. Fűszerkömény, (Carum carvi),~ Kerti kömény ~ Kömény mag, termése (Carvi fructus), – (keménymag)
  36. Galangakinai gyömbér (Galanga maioris) (Galanga minoris) és a (Galanga cardamomum).
  37. Görögszéna, (Trigonella foenum-graecum L.) – (görög lepkeszeg, fenő grék (fenugreek))
  38. GránátalmaKözönséges gránátalma, (Punica granatum L.)
  39. Grape fruit ~ Grépfrút, ~Citrancs (déligyümölcs)(Citrus x paradisi) illetve Citrus decumana
  40. Gyömbér, (Zingiber officinale Roscoe) – (ginger, gingiber, ingwer.)
  41. Illatos ibolya ~Árvácskafű, (Viola odorata L.) – (Fácsinka, gyönge virág, kék, márciusi, szederjes ~ tavaszi ibolya v. viola.)
  42. IzsópfűKözönséges izsóp, (Hyssopus officinalis L.) ~Izsópfű (Hyssopi herba)
  43. KakukkfűKerti kakukkfű, (Thymus serpyllum L.) – (balzsamfű, démutka, kakucskafű, kerti kakukkfű, mezei kakukkfű, timián, tömjénfű, töményfű ~ vadcsombor.)
  44. KálmosOrvosi kálmos (Acorus calamus) Védett! Eszmei értéke: 2000 Ft – (bécsi sás, kalmus, kálmus, orvosi kálmos, vízililiom.)
  45. Kapor, (Anethum graveolens L.) Kaporfű fűszer (Anethi herba) ~ Kapor-mag fűszer (Anethum graveolens fructus)– (fűszerkapor, kertikapor, kertikömény, uborkafű.)
  46. Kapri cserje (Capparis spinosa) ~Kapri bogyó virágbimbó (Capparis flos) - (kaporna, tüskés kaporna, kápri)
  47. Kardamomum, (Elettaria cardamomum White), ~Kardamomi mag (Kardamomi fructus) – (kardamomi mag)
  48. Kaszkarilla, cserje, v. kis fa.(Croton eluteria L.),kéreg fűszer (Caskarellae cortex) – (bahamakéreg)
  49. Komló ~ itt Komló (növény),(Humulus lupulus L.)
  50. Konyhasónátrium-klorid, melynek képlete: NaCl)
  51. Koriander, (Coriandrum sativum L.) – (belédfű, cigánypetrezselyem, kínai petrezselyem, koriandrom, koriandromfa, pakilintsfű, temondádfű, zergefű.)
  52. Kökény ~ (Prunus spinosa L.) termés (Pruni spinosae fructus) virág (Pruni spinosae flos) – (kökény, boronafa)
  53. Körömvirág, (Calendula officinalis L.) virágja (Calendulae flos) virágfészek (Calendulae anthodium)
  54. Közönséges levendula, (Lavandula angustifolia), (Lavandula officinalis) ~ Levendula virág (Lavandulae flos)
  55. Közönséges vasfű, (Verbena officinalis) ~Vasfű, (Verbenae herba)
  56. Kurkuma növény (Curcuma longa L.) gumója (Curcumae rhizoma)
  57. Lestyán, (Levisticum officinale) ~ levél (Levistici folium) ~ gyökér (Levistici radix) - (Lecsihan, leustyan, levescsík, levestikom, levestököm, löböstök, lóstya, orvosi lestyán.)
  58. Majoránna, (Majoranna hortensis M.), levél fűszer (Majoranae herba)
  59. Mák ~Termesztett mák, (Papaver somniferum L.)
  60. Medvehagyma (Allium ursinum L.)
  61. Menta, (Mentha piperita)
  62. Napraforgó, (Helianthus annuus L.) -(szotyola)
  63. Narancs, (Citrus aurantium L.). ~héj (Aurantii cortex)
  64. Nőszirom, (Iris)
  65. PadlizsánTojásgyümölcs, (Solanum melongena L.) – (Törökpaprika, Kékparadicsom, vinetta,)
  66. Paprika, (Capsicum annum L.)
  67. Paradicsom, (Lycopersicon esculentum MilL.)
  68. PasztinákPaszternák, (Pastinaca sativa L.) - (paszternák, olaszrépa, édesgyökér.)
  69. Petrezselyem család (Petroselinum) ~ Levélpetrezselyem (Petroselinum hortense sativum H.)
  70. RebarbaraTenyeres rebarbara, (Rheum rhaponticum L.)
  71. Retek, ~ Fekete retek, ~ Hónapos retek, ~ Jégcsap retek, (Raphanus sativus L.)- (kerti retek, réparetek)
  72. Római kömény, (Cuminum cyminum L.)
  73. Rozmaring, (Rosmarinus officinalis L.), ~levél (Rosmarini folium)
  74. Sáfrány, (Crocus sativus)
  75. Sáfrányos szeklice, ~Olajözön, (Carthamus tinctorius L.) – (bogáncs sáfrány, fattyú sáfrány, magyar pirosító, pór-, tót-, ~ vadsáfrány, szelice, szeliczke.)
  76. SnidlingMetélőhagyma, (Allium schoenoprasum L.) – (Keserű-, ~ pázsithagyma, snidling, régi nevén hagymafű)
  77. Spenót, ~ Paraj, (Spinacia oleracea L.)
  78. Szagosmüge, (Asperula (Galium) odorata L.) ~Szagosmügefű (Asperulae odoratae herba) – (Csillagos májfű v. szagos májusfű; csillag szívfű, erdei mester, v. erdőmesterfű, erdődísz. érdeske.)
  79. Szamóca, ~ Erdei szamóca, (Fragaria vesca), ~ Szamócalevél (Fragariae folium
  80. Szareptai mustár (Brassica juncea)
  81. Szarkaláb,
  82. Szarvasgomba (Tuber aestivum)
  83. Szeder fekete (Rubus fruticosus) ~Hamvas szeder, (Rubus caesius L.) ~ levél (Rubi fruticosi folium)
  84. Szegfűbors (fa)(Pimenta racemosa MilL.), termése (pimentea fructus)– (amomummag, angol fűszer, jamaicai bors, piment.)
  85. Szegfűbors (fa)(Pimenta racemosa MilL.) ~ Jamaicaibors, (Pimenta dioica L.) ~Szegfűbors termése (pimentea fructus) – (amomummag, angol fűszer, jamaicai bors, piment.)
  86. Szegfűszeg, (Syzygium aromaticum L.) ~fűszer (Caryophylli flos)
  87. Szerecsendió fa (Myristica fragrans)~termés (nux mochata) -(muskátdió) ~ Szerecsendióvirág (macidis flos)
  88. Szezám mag (Sesamum indicum L.)
  89. Szójabab, (Glycine max L.)
  90. Szurokfű (közönséges), ~ vadmajoránna, ~ oregánó (Origanum vulgare L.), fűszer (Origani vulgaris herba) - (Fekete gyopár, murvapikk, száraz fű, szurokszagú fű, vargák festő füve, vargák füve, balzsammag, közönséges szurokfű, latin nevéből: oregánónak.)
  91. Tárkony (Artemisia dracunculus L.)~Tárkonyürömfű (Dracunculi herba)- (esztragon, tárkonyüröm, tárkonyürömfű.)
  92. TárnicsSárga tárnics, (Gentiana cruciata L.) ~ Tárnicsgyökér (Gentianae radix et rhizoma)
  93. Tea, (Camellia sinensis L.), Tealevél (Theae folium)
  94. Téli szarvasgomba (Tuber brumale)
  95. Télizöld meténgKis meténg (Vinca minor L.) – (Télizöld, billing, boncs, bőrvéng, erdei puszpáng, földi borostyán, folyó fű, loncz, mirtuszkoszorú, szászfű, százfű, téli- v. örökzöld.)
  96. Termesztett szamóca, (Fragaria x anannassa Duch.) ~ Földieper, (Fragaria ananassa)
  97. TojásgyümölcsPadlizsán (Solanum melongena L.) - (török paradicsom, tojásgyümölcs, kék paradicsom, de egyes vidékeken pl.:Erdélyben: vinete, vinetta)
  98. Torma (közönséges) (Armoracia rusticana G. M. Sch.) ~Torma, (Armoracia lapathifolia)
  99. TurbolyaZamatos turbolya, (Anthriscus cerefolium L.) Hoffm. – (Articsóka, kerti turbolya, illatos turbolya, olasz saláta, zamatos turbolya, édespetrezselyem)
  100. Útszéli zsázsa (Lepidium draba L.) – (Borserejű fű, borsfű, borsika, borsikatorma, rézsuka, sásafű, szépítő fű, törökországi torma, pórmustár.)
  101. Üröm (növény)Fehér üröm, (Artemisia absinthum), Fekete üröm, (Artemisia vulgaris L.)
  102. Vad pasztinákPaszternák(Pasztinaca sativa)
  103. VadszederFeketeszeder, (Rubus fruticosus L.) – (szeder, fekete szeder, földi szeder.)
  104. VadrózsaGyepűrózsa, (Rosa canina L.) – (csipkebokor, hecsedli bokor)
  105. Valódi muskátdió (fa)Szerecsendió, (Myristica fragrans)
  106. Vanília, (Vanilla planifolia L.) – (kerti vanília, vanillin.)
  107. Vér mogyoró (Corylus maxima)
  108. Veres ribiszke (Ribes rubrum L.) – (Kerti ribizli, Szt. Iván- v. Szt. János szőlőcskéje, veres v. tengeri szőlő, borfüge.)
  109. VöröshagymaVereshagyma (Allium cepa L.) – (hajma, vöröshagyma, a zsidószalonna, mózespecsenye)
  110. Vörös áfonya, (növény) (Vaccinium vitis-idaea), (gyümölcs) (Vaccinium vitis-idea fructus) Védett! Eszmei értéke: 10 000 Ft – (fojmincz, havasi meggy, kövi málna, veres áfonya)
  111. Zeller, (Apium graveolens L.) – (celler)
  112. ZilizOrvosi ziliz, (Althaea officinalis L.) – (bársonyos mályva, ejbis, fehérmályva)
  113. Zöldborsó (Pisum sativum L.)
  114. Zöldmenta (Mentha spicata)
  115. Zsálya, v.Orvosi zsálya, v.Kerti zsálya, (Salvia officinalis L.) Zsálya levél (Salviae folium)
    • Enyves zsálya (Salvia glutinosa L.), népies neve: Méregvonó lapú.
    • Ló zsálya (Salvia verticillata L.), népies nevei: Gyűrűs ~ pereszlén-forma zsálya, macskaláb.
    • Mezei zsálya (Salvia pratensis L.), népies nevei: Foszló virág, lóbárzsing, réti-, vad-, ~ skárlát-zsálya.
    • Polyhos zsálya (Salvia austriaca Jacq.), népies neve: Osztrák zsálya.